Descrição
O cupim é um tipo de corte de carne bovina. Está localizado na parte dianteira do novilho, mais precisamente na região do pescoço de bovinos das raças zebuínas e seus cruzamentos, e representa 3,29% do dianteiro. É uma carne entremeada de gordura. O Cupim do Brasil é uma carne muito utilizada para assar e para churrasco. Pode ser cortado em peças ou fatiado, recomenda-se assar com papel alumínio para garantir a maciez e sabor.
